Gamme Pays Oc | Non classé

Bellevue

Millésime

2021

Degré d’alcool

13°

Climat

Atlantique/Méditerranéen

Cépages

100% Merlot

Dégustation

Situé à Arzens, au coeur du Massif de la Malepère,
le Domaine Bellevue profite d’une exposition privilégiée qui permet à ses merlots de s’épanouir pleinement.

Nez marqué sur les fruits rouges frais, avec des notes de fraises des bois écrasées.

En bouche, attaque fraiche et soyeuse sur des notes de fruits rouges, avec une finale fraîche et vive.

39,60 

Le carton de 6 bouteilles, soit 6,60€ par bouteille

Le mot du vigneron

René Didde

Vigneron à Arzens

Nous avons eu l’idée de faire notre propre vin lors d’un reportage journalistique avec Maarten, à la fin des années 90.Nous étions et nous sommes des passionnés du vin, de la viticulture sous toutes ses formes ! Nous souhaitions à ce moment-là réaliser notre rêve et ne pas attendre la retraite. Nous décidons de combiner notre travail et notre projet ! Nous sommes tous deux journalistes et mariés, mon épouse est ébéniste et l’épouse de Maarten est politicienne.
Nous avons commencé à chercher dans le secteur du Mont Le Ventoux, mais après deux années de recherche, nous sommes tombés sous le charme de la Malepère et nous avons acheté le Domaine de Bellevue ! Nous avons beaucoup travaillé afin d’améliorer la vigne et de nous convertir en agriculture biologique, au plus près de nos valeurs. Nous avons pu ainsi vinifier notre propre vin et le vendre sur le marché hollandais et Français !
Notre rêve est devenu réalité !

La recette de Anne

Houmous maison

Pour : 6 personnes
Ingrédients
250 à 300 g de pois chiches
+1/2 citron jaune
+1 CS de pâte de sésame (tahini)
+1 gousse d'ail
+Sel, poivre
Préparation

Égoutter les pois chiches (en conservant un peu de jus) et retirer leur peau. Éplucher la gousse d’ail et l’écraser. Presser le citron.

Mixer les pois chiches avec la gousse d’ail, le jus de citron, la pâte de sésame et un peu de jus de pois chiches. Vous devez obtenir une préparation lisse et épaisse. Saler, poivrer.

Disposer le houmous dans un bol, verser un filet d’huile d’olive sur le dessus et saupoudrer d’un peu de paprika fumé. Servir aussitôt!

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