Gamme malepère
Cers-Volant rosé
Millésime
2023
Degré d’alcool
13,5°
Climat
Atlantique/Méditerranéen
Cépages
Cabernet Franc et Grenache noir
Dégustation
Robe pétale de roses.
Nez sur l'écorce d'orange avec des notes vanillées.
En bouche, attaque fraîche et tendue sur les fruits rouges, avec une finale longue sur des légères notes toastées.
Parfait pour les apéritifs, les barbecues, les viandes rouges grillées ou rôties et les poissons.
À servir entre 12 et 14 °C.
Nez sur l'écorce d'orange avec des notes vanillées.
En bouche, attaque fraîche et tendue sur les fruits rouges, avec une finale longue sur des légères notes toastées.
Parfait pour les apéritifs, les barbecues, les viandes rouges grillées ou rôties et les poissons.
À servir entre 12 et 14 °C.
54,60 €
Le carton de 6 bouteilles, soit 9,10€ par bouteille
Le mot du vigneron
André Simorre
Viticulteur en AOP Malepère à Brugairolles
Nos vignes grandissent et expriment tout leur potentiel sous la protection de ce beau massif de la Malepère. L’influence océanique d’un côté et l’influence méditerranéenne de l’autre donnent de la puissance et de la souplesse à nos vins, sans oublier notre passion et notre travail qui permettent de valoriser au mieux le terroir de l’AOP Malepère.
La recette de Anne
Ratatouille traditionnelle
Pour : 8 personnes
Ingrédients
2 aubergines
2 poivrons
4 courgettes
6 tomates
2 oignons
3 gousses d’ail
1 feuille de laurier
2 brins de thym
1 pincée de poivre
1 cuillère à soupe de concentré de tomates (facultatif)
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 poivrons
4 courgettes
6 tomates
2 oignons
3 gousses d’ail
1 feuille de laurier
2 brins de thym
1 pincée de poivre
1 cuillère à soupe de concentré de tomates (facultatif)
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Préparation des légumes :
-
- Lavez et pelez les poivrons et les tomates (si vous le souhaitez), puis coupez-les en dés.
- Épluchez l’oignon et les gousses d’ail, puis coupez-les en cubes.
- Nettoyez les courgettes et les aubergines, et coupez-les en morceaux grossiers (sans les peler).
- Cuisson des légumes :
- Dans une cocotte (type cocotte en fonte ou sauteuse), faites chauffer l’huile d’olive à feu vif.
- Ajoutez l’oignon et l’aubergine, puis faites revenir pendant 3 minutes.
- Incorporez ensuite les poivrons et laissez cuire encore 2 minutes.
- Ajoutez les courgettes, les tomates, l’ail, le concentré de tomates, le thym, la feuille de laurier, ainsi que le sel et le poivre.
- Mijotage :
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Après 5 minutes, découvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, en fonction de la taille des morceaux.
- Pour une texture plus fondante, prolongez la cuisson de 10 minutes supplémentaires.
- Service :
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud, en accompagnement ou en plat principal.
Bon appétit !
