Gamme malepère

Cers-Volant rosé

Millésime

2021

Degré d’alcool

13°

Climat

Atlantique/Méditerranéen

Cépages

Merlot, Cabernet Franc, Grenache noir

Dégustation

Couleur pétale de roses.

Nez sur l’écorce d’orange avec des notes vanillées.
En bouche, attaque fraiche et tendue sur les fruits
rouges, avec une finale longue sur des légères notes
toastées.

A servir entre 12 et 14 °C idéal pour les apéritifs, les
barbecues, les viandes rouges grillées ou rôties et les
poissons.

51,00 

Le carton de 6 bouteilles, soit 8,50€ par bouteille

Le mot du vigneron

André Simorre

Viticulteur en AOP Malepère à Brugairolles

Nos vignes grandissent et expriment tout leur potentiel sous la protection de ce beau massif de la Malepère. L’influence océanique d’un côté et l’influence méditerranéenne de l’autre donnent de la puissance et de la souplesse à nos vins, sans oublier notre passion et notre travail qui permettent de valoriser au mieux le terroir de l’AOP Malepère.

La recette de Anne

Ratatouille traditionnelle

Pour : 8 personnes
Ingrédients
2 aubergines
2 poivrons
4 courgettes
6 tomates
2 oignons
3 gousses d’ail
1 feuille de laurier
2 brins de thym
1 pincée de poivre
1 cuillère à soupe de concentré de tomates (facultatif)
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation

Lavez et pelez les poivrons et les tomates (si vous avez le courage) puis coupez-les en dés. Epluchez l’oignon et les gousses d’ail et coupez les en cubes. Nettoyez les courgettes et les aubergines et coupez-les, là aussi, en morceaux grossiers (sans les peler).

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte (type cocotte en fonte ou sauteuse). Ajoutez l’oignon et l’aubergine et faites revenir 3 minutes à feu vif. Mettez ensuite les poivrons que vous laissez cuire 2 minutes à feu vif puis ensuite ajoutez les courgettes, les tomates, l’ail, le concentré de tomates, le thym et le laurier, le sel, le poivre.

Laissez mijoter 5 minutes à couvert puis découvrez et laissez cuire ensuite entre 15 et 20 minutes (tout dépend de la taille de vos morceaux) à feu moyen. Si vous aimez les morceaux plus fondant, laissez cuire 10 minutes de plus.

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