Gamme Pays Oc
Blanc de Vendéole
2025
13°
Atlantique/Méditerranéen
Viognier
Sous sa robe dorée se dévoilent des arômes envoûtants d'abricot mûr, d'acacia et de fleurs blanches.
La bouche, ample et généreuse, séduit par son élégante longueur et sa belle amplitude.
La bouche, ample et généreuse, séduit par son élégante longueur et sa belle amplitude.
45,60 €
Le carton de 6 bouteilles, soit 7,60€ par bouteille
DOMINIQUE FARAIL
Producteur sur la commune de Montréal
La recette de Séverine
Plateau de fruits de mer
Pour : 2 personnes
Ingrédients
un demi gros crustacé
4 langoustines
4 gambas
4 à 6 huîtres
50 g de crevettes bouquet
50 g de crevettes grises
3 praires, palourdes ou moules d'Espagne
100 g de bulots et bigorneaux
1 oursin
4 langoustines
4 gambas
4 à 6 huîtres
50 g de crevettes bouquet
50 g de crevettes grises
3 praires, palourdes ou moules d'Espagne
100 g de bulots et bigorneaux
1 oursin
Préparation
- Cuisson des bulots :
- Remplir une grande casserole d’eau salée et porter à frémissement.
- Plonger les bulots dans l’eau frémissante et laisser cuire pendant 20 minutes.
- Égoutter et réserver.
- Cuisson des bigorneaux :
- Dans une nouvelle eau frémissante salée, cuire les bigorneaux pendant 5 minutes.
- Égoutter et réserver.
- Pochage des langoustines, gambas et crevettes :
- Porter à nouveau une grande casserole d’eau salée à frémissement.
- Pocher les langoustines, gambas et crevettes pendant 1 minute seulement.
- Retirer rapidement les fruits de mer de l’eau pour éviter qu’ils ne se surcuisent, puis égoutter.
- Dressage :
- Disposer les bulots, bigorneaux, langoustines, gambas et crevettes sur un grand plateau de fruits de mer.
- Servir avec des quartiers de citron et une sauce de votre choix.
Bon appétit !
