Gamme Pays Oc
Blanc de Vendéole
Millésime
2023
Degré d’alcool
12,5°
Climat
Atlantique/Méditerranéen
Cépages
Colombard et Sauvignon
Dégustation
Robe jaune pâle brillante légèrement dorée.
Nez fruité avec des notes de mangue fraîche et de fruits de la passion.
Bouche fruitée avec de vives notes de fruits exotiques. Finale fraîche sur des notes citronnées.
Nez fruité avec des notes de mangue fraîche et de fruits de la passion.
Bouche fruitée avec de vives notes de fruits exotiques. Finale fraîche sur des notes citronnées.
45,60 €
Le carton de 6 bouteilles, soit 7,60€ par bouteille
Le mot du vigneron
DOMINIQUE FARAIL
Producteur sur la commune de Montréal
La recette de Séverine
Plateau de fruits de mer
Pour : 2 personnes
Ingrédients
un demi gros crustacé
4 langoustines
4 gambas
4 à 6 huîtres
50 g de crevettes bouquet
50 g de crevettes grises
3 praires, palourdes ou moules d'Espagne
100 g de bulots et bigorneaux
1 oursin
4 langoustines
4 gambas
4 à 6 huîtres
50 g de crevettes bouquet
50 g de crevettes grises
3 praires, palourdes ou moules d'Espagne
100 g de bulots et bigorneaux
1 oursin
Préparation
- Cuisson des bulots :
- Remplir une grande casserole d’eau salée et porter à frémissement.
- Plonger les bulots dans l’eau frémissante et laisser cuire pendant 20 minutes.
- Égoutter et réserver.
- Cuisson des bigorneaux :
- Dans une nouvelle eau frémissante salée, cuire les bigorneaux pendant 5 minutes.
- Égoutter et réserver.
- Pochage des langoustines, gambas et crevettes :
- Porter à nouveau une grande casserole d’eau salée à frémissement.
- Pocher les langoustines, gambas et crevettes pendant 1 minute seulement.
- Retirer rapidement les fruits de mer de l’eau pour éviter qu’ils ne se surcuisent, puis égoutter.
- Dressage :
- Disposer les bulots, bigorneaux, langoustines, gambas et crevettes sur un grand plateau de fruits de mer.
- Servir avec des quartiers de citron et une sauce de votre choix.
Bon appétit !
