- Préchauffage du four :
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- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Préparation de la sauce :
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et le vinaigre balsamique.
- Ajoutez une pincée de sel et du poivre, puis mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
- Préparation des ingrédients :
- Ciselez finement l’oignon.
- Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé suffisamment grandes pour envelopper chaque pavé de saumon.
- Assemblage des papillotes :
- Placez un pavé de saumon au centre de chaque feuille de papier sulfurisé.
- Nappez chaque pavé de saumon d’une cuillère de crème épaisse.
- Répartissez l’oignon ciselé sur chaque pavé, puis versez un peu de sauce citron-balsamique par-dessus.
- Ajoutez un brin de thym sur chaque pavé.
- Fermez les papillotes en repliant soigneusement le papier sulfurisé, et maintenez-les fermées à l’aide de cure-dents.
- Cuisson :
- Déposez les papillotes dans un plat allant au four.
- Enfournez pour 20 minutes.
- Service :
- Servez les papillotes de saumon chaudes directement dans leur papier, pour un effet rustique et savoureux.
Bon appétit !
