Gamme Cite Carcassonne

Des filles dans le vent – Merlot

Millésime

2020

Degré d’alcool

13,5°

Climat

Atlantique/Méditerranéen

Cépages

100% Merlot

Dégustation

Robe rubis pourpre. Arômes de prunes et cerises de belle intensité. La bouche est légère et veloutée avec des tanins très soyeux. Les fruits rouges et noirs y sont très présents pour ce vin jeune à boire sans complication. Persistance relativement courte.
Un vin à boire un peu frais, pour tous les jours et sans recherche de complexité. Belle texture qui s’harmonise parfaitement avec une large palette gastronomique et qui en fait un vin à boire juste pour le plaisir.

A servir entre 16 et 18 °C pour accompagner charcuterie, grillades, viande rôties, petits gibiers, fromages et le cassoulet.

29,40 

Le carton de 6 bouteilles, soit 4,90€ par bouteille

Le mot du vigneron

Emanuelle Ventresque et Benoît Vergé

Viticulteurs en IGP Cité de Carcassonne à Pezens

Ce terroir est balayé par le Cers et le Marin. Le travail de nos vignes n’est pas simple, mais cette harmonie des vents nous permet d’exprimer au mieux les caractéristiques de l’IGP Cité de Carcassonne afin d’élaborer des vins frais, fruités, et équilibrés, typiques de notre territoire, sous la surveillance de notre belle cité que l’on admire les jours de grand ciel bleu.

La recette de Séverine

Rôti de boeuf

Pour : 8 personnes
Ingrédients
Rôti de bœuf
Ail 4 gousses
Thym
Beurre
Sel
Poivre
Préparation

Préchauffer le four thermostat 7/8 (210/240°C) pendant 15 minutes.

Faire quelques trous dans le rôti et y mettre les gousses d’ail. Parsemer de noix de beurre, de thym frais et bien saler et poivrer.

Pour finir

Enfourner pour 20 minutes environ pour un rôti saisi et saignant au centre. Pour une viande plus cuite rajouter 5 à 10 minutes. Laisser reposer la viande 5 minutes avant de la trancher finement.

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