Gamme Pays Oc

Rosé de Vendéole

Millésime

2020

Degré d’alcool

12,5°

Climat

Atlantique/Méditerranéen

Cépages

100% Pinot Gris

Dégustation

Sous sa robe rose pâle s’expriment de délicates notes de fruits rouges avec un zeste d’agrume.

La mise en bouche se révèle très souple et joliment fruitée, pour ce rosé tout en rondeur.

41,40 

Le carton de 6 bouteilles, soit 6,90€ par bouteille

Le mot du vigneron

DOMINIQUE FARAIL

Producteur de Pinot Gris sur la commune de Montréal

Ahhhh le Pinot Gris, ce cépage du nord Est sur lequel nous n’aurions pas misé il y a peu de cela. Notre terroir nous montre aujourd’hui que l’avoir implanté était un pari gagnant. Il se comporte parfaitement bien sur notre vignoble, avec une très forte influence du climat Océanique. Il affectionne particulièrement les parcelles tardives, fraiches, qui ne souffrent pas de la sècheresse.

La recette de Séverine

Verrine avocat-saumon-boursin

Pour : 4 personnes
Ingrédients
2 tranches de saumon fumé
1 avocat
1 fromage ail et fines herbes Boursin
2 c. à s. de crème fraîche épaisse
1 citron
1 bouquet de ciboulette
Oeufs de lompe ou lump noirs
Préparation

Écraser l’avocat, le mélanger avec un peu de jus de citron, saler et poivrer. Puis disposer cette purée au fond des verrines.

Mélanger la crème fraîche épaisse avec le boursin. Il faut que cela soit épais et crémeux.

Repartir cette préparation au dessus de l’avocat.

Couper le saumon en petits dés puis l’ajouter au dessus de la crème au Boursin. Ajouter 1 c à café d’œuf de lompe, si vous le souhaitez.

Décorer avec de la ciboulette.

Mettre au frais jusqu’au moment de servir

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