Gamme Pays Oc
Rosé de Vendéole
Millésime
2023
Degré d’alcool
12°
Climat
Atlantique/Méditerranéen
Cépages
Pinot noir, Cabernet Franc
Dégustation
Sous sa robe rose pâle s’expriment de délicates notes de fruits rouges avec un zeste d’agrume.
La mise en bouche se révèle très souple et joliment fruitée, pour ce rosé tout en rondeur.
À servir frais, entre 10 et 12°C.
La mise en bouche se révèle très souple et joliment fruitée, pour ce rosé tout en rondeur.
À servir frais, entre 10 et 12°C.
45,60 €
Le carton de 6 bouteilles, soit 7,60€ par bouteille
Le mot du vigneron
DOMINIQUE FARAIL
Producteur de Pinot Gris sur la commune de Montréal
Ahhhh le Pinot Gris, ce cépage du nord Est sur lequel nous n’aurions pas misé il y a peu de cela. Notre terroir nous montre aujourd’hui que l’avoir implanté était un pari gagnant. Il se comporte parfaitement bien sur notre vignoble, avec une très forte influence du climat Océanique. Il affectionne particulièrement les parcelles tardives, fraiches, qui ne souffrent pas de la sècheresse.
La recette de Séverine
Verrine avocat-saumon-boursin
Pour : 4 personnes
Ingrédients
2 tranches de saumon fumé
1 avocat
1 fromage ail et fines herbes Boursin
2 c. à s. de crème fraîche épaisse
1 citron
1 bouquet de ciboulette
Oeufs de lompe ou lump noirs
1 avocat
1 fromage ail et fines herbes Boursin
2 c. à s. de crème fraîche épaisse
1 citron
1 bouquet de ciboulette
Oeufs de lompe ou lump noirs
Préparation
- Préparation de la purée d’avocat :
- Écraser la chair des avocats dans un bol.
- Ajouter un peu de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent, puis saler et poivrer selon votre goût.
- Répartir cette purée d’avocat au fond des verrines.
- Préparation de la crème au Boursin :
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche épaisse avec le Boursin jusqu’à obtenir une consistance épaisse et crémeuse.
- Déposer délicatement cette préparation au-dessus de la purée d’avocat dans les verrines.
- Ajout du saumon :
- Couper le saumon fumé en petits dés.
- Répartir les dés de saumon sur la crème au Boursin.
- Si vous le souhaitez, ajouter une petite cuillère à café d’œufs de lompe sur le dessus pour une touche de gourmandise.
- Finition et dressage :
- Décorer chaque verrine avec quelques brins de ciboulette finement ciselée.
- Mettre les verrines au frais jusqu’au moment de servir.
Bon appétit !
