Gamme Cite Carcassonne

Des filles dans le vent

Millésime

2023

Degré d’alcool

13,5°

Climat

Atlantique/Méditerranéen

Cépages

100% Grenache

Dégustation

Belle robe pétale de rose claire et brillante.
Un nez de fruits des bois, petites fraises et framboises.
En bouche, une explosion de petits fruits rouges mûrs équilibrés par une fraîcheur agréable qui apporte longueur et persistance.

Parfait pour l’apéritif, les tapas, les salades et les grillades d’été.

À servir entre 10 et 12°C.

FICHE TECHNIQUE

31,80 €

Le carton de 6 bouteilles, soit 5,30€ par bouteille

Le mot du vigneron

Emanuelle Ventresque et Benoît Vergé

Viticulteurs en IGP Cité de Carcassonne à Pezens

Ce terroir est balayé par le Cers et le Marin. Le travail de nos vignes n’est pas simple, mais cette harmonie des vents nous permet d’exprimer au mieux les caractéristiques de l’IGP Cité de Carcassonne afin d’élaborer des vins frais, fruités, et équilibrés, typiques de notre territoire, sous la surveillance de notre belle cité que l’on admire les jours de grand ciel bleu.

La recette de Séverine

Omelette aux pommes de terre et lardons

Pour : 2 personnes

Ingrédients

5 oeufs
1 poignée de lardons natures ou fumés

Préparation

Préparation des pommes de terre :
- Éplucher les 2 pommes de terre et les couper en dés.
- Faire cuire les dés de pommes de terre à la vapeur pendant environ 10 minutes pour accélérer la cuisson.
Dorure des pommes de terre :
- Chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d’huile neutre dans une poêle.
- Ajouter les pommes de terre précuites et les faire dorer à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Ajout des lardons :
- Juste avant la fin de la cuisson des pommes de terre, ajouter une poignée de lardons à la poêle.
- Faire revenir ensemble pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les lardons soient bien cuits.
Incorporation des œufs :
- Battre les œufs dans un bol, les assaisonner de sel (modérément à cause des lardons) et de poivre.
- Verser les œufs battus sur la préparation pommes de terre-lardons dans la poêle.
- Remuer légèrement pendant 30 secondes.
Cuisson de l’omelette :
- Laisser cuire l’omelette selon votre goût, qu’elle soit baveuse ou plus ferme.
- Retirer du feu et servir immédiatement.